V souvislosti se s skandálem ohledně brazilského hovězího masa se hodí uvést několik faktů o tamní výrobě hovězího masa a chovu skotu. Měřítko brazilských chovů, výroby a zpracování masa je obrovské a při porovnávání s našimi čísly až nepředstavitelné. V Brazílii se podle posledních odhadů chová asi 219 miliónů kusů skotu, který spásá zhruba 167 miliónů hektarů porostů. Celkové zatížení je tedy 1,3 ks/ha. Chov skotu a na to navazující hovězí průmysl vytváří asi 360 tisíc přímých pracovních míst. Celkový vývoz masa z Brazílie činil v loňském roce téměř 12 miliard euro.

Brazílie je po USA v současnosti druhým největším producentem hovězího masa na světě. V roce 2015 brazilské odvětví výroby hovězího masa činilo 14 % světové produkce hovězího masa, USA představovaly 15 %. Vývoz brazilského hovězího masa tvořil v roce 2015 3 % všech exportních příjmů této země. Na export směřuje 19,63 % výroby v celkové hodnotě 4,31 miliard €. Chlazené, čerstvé a mražené maso tvoří 88 % vývozu hovězího masa, zbytek připadá na konzervované maso a jiné zpracované výrobky. V roce 2015 brazilská produkce hovězího masa činila 9,56 milionů tun hmotnostních ekvivalentů JUT (carcass weight equivalent - CWE), což přepočteno na počet zvířat činí 39,16 miliónů kusů poraženého skotu.

Hlavními trhy pro brazilské maso byly v roce 2016 Čína (1,6 miliardy €), Hong Kong (1,46 miliard €), Saúdská Arábie (1,15 miliard €) a Ruská federace (€ 932m). Jen celkový vývoz masa z Brazílie do Číny se mezi roky 2014 a 2015 takřka ztrojnásobil, exporty do Ruska naopak poklesly (viz tabulka níže).

Hlavní země určení brazilského hovězího masa v letech 2011 - 2016:



Brazilci jsou stejně jako jiné jihoamerické národy velkými milovníky hovězího masa. V průměru za rok každý Brazilec spořádá více než 35 kg hovězího (u nás je to cca 9 kg). Odhaduje se, že 96 % brazilského hovězího pochází z pastevních způsobů chovu (výkrmu). Současný brazilský výzkum je zaměřen zejména na lepší využití travních porostů s cílem dalšího zefektivnění chovu skotu a potažmo celé výroby hovězího masa. Intenzivnější využívání stávajících travních porostů by mělo snížit tlak stále postupující odlesňování a ničení deštných pralesů.

Brazilský chov skotu je soustředěn zejména ve středozápadu země. Hlavní překážkou k ještě masivnějšímu růstu tohoto odvětví byl nedostatek srážek, který v průběhu posledních tří let ve většině oblastech intenzivního chovu hospodářských zvířat významně ovlivnil výsledky chovu skotu v této jihoamerické zemi.

*******************************************************************************

Další informace na toto téma:

• Brazílie čelí obrovskému skandálu s hovězím masem: zde
• Prohlášení SVS v souvislosti s kauzou masa z Brazílie zde
• Reakce na zveřejnění skandálu s brazilským hovězím: zde