Zajímavosti

V posledních týdnech se velmi intenzivně řeší prudké zdražování potravin. Do sporu mezi zemědělci, zpracovateli a obchodními řetězci, kteří se přou o to, kdo na tom nese větší vinu, se vložil i ministr Nekula. Ten je přesvědčený, že někdo v dodavatelském řetězci nehraje fér a chce prověřit, kdo na zdražování nejvíc vydělává. Tomuto tématu se věnuje i server Aktuálně.cz, který přináší srovnání toho, které zboží nejvíce zdražilo u zemědělců, zpracovatelů a prodejců. Ve svých závěrech v případě hovězího masa potvrzuje naše dlouhodobá tvrzení, že za zdražením hovězího masa nestojí prvovýrobci. Článek si můžete přečíst v odkazu níže.

Šlechtění na bezrohost je stále na vzestupu a zájem o geneticky bezrohá zvířata se i vlivem nárůstu ekologicky hospodařících chovatelů, kteří mají odrohování zakázáno, kontinuálně roste. Bezrohé varianty jsou známé už i u plemen, u nichž si to ještě nedávno dovedl představit málokdo – například salers či aubrac, pro něž jsou dlouhé rohy charakteristickým znakem. Nedávné výzkumy však ukázaly, že rohy mají vedle obranné funkce zřejmě vliv i na termoregulaci zvířat, a tedy i jejich pohodu. Právě prostřednictvím rohů se totiž zbavují přebytečného tepla. Možná i proto jsou rohy u plemen v oblastech s vyšší teplotou tak rozvinuté - například u afrického watusi (ankole).

Zkrmováním mořských řas se Austrálii podařilo snížit emise metanu u angusských zvířat o 67 procent. Nejde však o žádný laboratorní pokus, ale prakticky fungující koncept cíleného příkrmu řasami na pastvinách. Maso z takto přikrmovaného skotu se prodává pod obchodní značkou Gamechanger v hamburgerovém řetězci Grill'd. Ten nabízí zdravé burgery a jako první zařadil do nabídky burger vyrobený angusského skotu, který produkuje až o dvě třetiny méně metanu, než je běžná úroveň u pastevně chovaných zvířat. Vědci uvádí, že dokonce jen 0,2 % podíl těchto řas v krmné dávce hospodářských zvířat má potenciál významně eliminovat produkci metanu.

Poptávka po drahém hovězím wagyu v poslední době znatelně vzrostla. Zájem mají hlavně bohatí Asiaté, kteří se nebojí za tuto pochoutku utratit násobně víc než za běžné hovězí maso. I proto se tamní chovatelé snaží na rostoucí poptávku reagovat a čím dál více aplikují do praxe i nové technologie, které jim s chovem pomáhají. Jednou takovou je i technologie tokijského startupu Desamis, která prostřednictvím senzorů monitoruje pohyb hospodářských zvířat. Speciální algoritmy analyzují data a odhalují neobvyklé chování i případné nemoci. K náhlému úmrtí skotu může vést třeba i pád telete, což se nedávno přihodilo v západním Japonsku.

Belgický Institut pro výzkum zemědělství, rybolovu a potravin (ILVO) studuje vlastnosti a aplikace zeolitu, jílového minerálu, který vzniká při sopečné činnosti. Jeho porézní struktura snadno zachycuje molekuly a také amoniak a provedené výzkumy ukazují, že aplikace zeolitů do statkových hnojiv by mohla být cesta k výraznému snížení amoniaku ze zemědělské činnosti. V rámci zeolitových produktů existuje široká škála aplikací, ve výzkumu ILVO používají zeolitové aditivum, které je vhodné pro použití v hluboké podestýlce.

Pasoucí se skot vypouští do atmosféry mnohem méně škodlivého oxidu dusného, než se dříve předpokládalo. Uvádějí to výzkumníci ze Švýcarska v reakci na praktický výzkum, o kterém Schweizer Bauer píše na svých webových stránkách (původní článek zde). Podle výzkumníků z institutu Agroscope je zemědělství odpovědné za dvě třetiny emisí oxidu dusného ve Švýcarsku. Nejvyšší podíl podle původních zjištění připadal právě na skot, ale výzkumníci uvádějí, že tento závěr vycházel především ze starších a zejména zahraničních dat. Proto byla zahájena nová studie, ve které byly emise skleníkových plynů v zemi měřeny pomocí moderních měřicích zařízení od pasoucích se krav.

Statek Mitrov nedaleko Velkého Meziříčí je jedním z podniků, který hospodaří s principy regenerativního zemědělství. Majitel statku - pan Kalný - na 500 hektarech regenerativně pase pětisethlavé stádo krav plemene aberdeen angus, ale také prasata a drůbež. A svou zkušenost, pro niž se inspiroval mj. Joelem Salatinem, si nemůže vynachválit. Intenzivní regenerativní pastva mu přinesla nejen zvýšenou úživnost pastvin, ale i spokojená zvířata, kvalitnější půdu a maso s výbornou výživovou hodnotou, které zužitkovává v rodinné restauraci či prodejem ve vlastní kamenné prodejně v Brně a na e-shopu.

Na základě jednání chovatelských svazů s dotčenými orgány dochází k aktualizaci ceníku doporučovaných částek za vybrané druhy hospodářských zvířat pro účely náhrad škod způsobených vlkem (dle zákona č. 115/2000 Sb.). Ceník byl navržen po diskusi s chovateli a je odsouhlasen mezi MŽP a MZe. Je možné jej využít pro určení výše škody vlkem od dne 17. 10. 2022 a dál. I nadále platí, že zvláště cenná zvířata, v případě skotu myšleno plemenná telata, se mohou odškodňovat vyšší částkou na základě posudku, který na žádost poškozeného chovatele vystavuje Český svaz chovatelů masného skotu.

Enviromentální závazky a omezení v zemědělství nepociťují pouze evropští farmáři, ale i u protinožců. Farmáři na Novém Zélandu budou zřejmě prvními na světě, kteří začnou platit daně z emisí metanu na svých farmách. Ta by měla být zavedena do roku 2025. Výnosy budou mimo jiné investovány do výzkumu vedoucí ke snižování emisí. Nedávno o tomto záměru informovala premiérka Jacinda Ardernová. Ta v tomto kroku ale nevidí omezení, ale naopak výzvu, která přinese novozélandským farmářům konkurenční výhodu. Populace skotu čítající přibližně 6,3 miliony krav je jedním z největších producentů emisí na Novém Zélandu.

O tom, že vysoké teploty skotu nesvědčí, není třeba dlouze polemizovat. Se stoupající venkovní teplotou musí zvířata využívat svou metabolickou energii na produkci nebo uvolňování tepla, čímž se snižuje množství energie, které je k dispozici pro ostatní tělesné funkce. To nejčastěji vede k poklesu produkce a zhoršení reprodukce. Nyní však vědci přišli se zjištěním, že vysoké teploty mají negativní vliv i na telata, jenž se narodila matkám, které trpěly tepelným stresem v pozdní fázi březosti. Díky horšímu vstřebávání protilátek z mleziva mají méně vyvinutý imunitní systém, mají nižší porodní hmotnost a taktéž vývoj jejich orgánů zaostává.