Domácí porážky skotu jsou povoleny na základě novely veterinárního zákona, která nabyla účinnosti 1.1.2012. V případě žádosti o domácí porážky skotu musí chovatel požádat místně příslušnou krajskou veterinární správu, popřípadě městskou veterinární správu v Praze, o povolení. Na základě tohoto povolení může chovatel jatečný skot do stáří 24 měsíců pro vlastní spotřebu porazit doma.

Příslušné formuláře státní veterinární správy jsou k dispozici na stránkách Státní veterinární správy ČR (www.svscr.cz) nebo si je můžete stáhnout na konci tohoto textu. Formuláře je možné vyplnit a podepsané zaslat běžnou poštou anebo je odeslat v elektronické podobě podepsané uznávaným elektronickým podpisem na email příslušné krajské veterinární správy. K žádosti o povolení domácí porážky je nutné uhradit správní poplatek ve výši 200,- Kč, například formou kolku.

Možnost uskutečnění porážky je podmíněna vydáním povolení. Toto povolení je platné 3 roky. Maso z domácí porážky je možné použít pouze v domácnosti chovatele, povolení lze vydat pouze chovatelům – fyzickým osobám. Každou jednotlivou porážku je třeba ohlásit minimálně 7 dní předem, místně příslušné krajské veterinární správě. K tomu slouží formulář k ohlášení domácí porážky (viz níže).

V oznámení domácí porážky je třeba krajské veterinární správě sdělit zejména datum a čas domácí porážky, počet, druh a identifikační číslo poráženého zvířete a v případě skotu také datum narození.

Při porážce musí chovatel dbát zásad welfare, zvíře určené k domácí porážce nesmí být týráno. Odpovídajícím způsobem musí být naloženo s vedlejšími živočišnými produkty, jejich odstranění je nejlépe zajistit v asanačním podniku. Při předání vedlejších živočišných produktů oprávněné osobě (asanační podnik) musí být vystaven obchodní doklad. Tuto dokumentaci musí chovatel uchovat 2 roky.

Chovatel je povinen do sedmi dnů od události nahlásit domácí porážku skotu také do Ústřední evidence, ČMSCH, a.s. Hlášení se vypisuje obdobným způsobem jako u domácí porážky ovcí/koz.

Je nutné vyplnit následující kolonky:

Druh zvířete: 1
Kód země: CZ (příp. jiná – z ušní známky zvířete)
Ušní číslo zvířete: číslo ušní známky poraženého zvířete
Kód události: 63
Datum: domácí porážky

Vyplněné a podepsané hlášení zašle chovatel na adresu pověřené osoby: ČMSCH, a.s., Hradišťko 123, 252 09 nebo na jednotlivá regionální pracoviště (viz www.cmsch.cz/skot/).

Domácí porážky – stájový registr na Portálu Farmáře

Ve stájovém registru na Portálu farmáře byla aktivována nová položka – domácí porážka. Při hlášení domácí porážky skotu se postupuje obdobně jako při hlášení ostatních pohybů (odsun/přísun, jatka, kafilérie atp.). Zvíře, které chcete odepsat domácí porážkou označte (odfajfkujte v kolonce před ušním číslem zvířete), klikněte na volbu: domácí porážka. Po tomto se vám objeví nové okénko, kde zapíšete datum domácí porážky zvířete. Dále se pak postupuje stejně jako u všech hlášení pohybů.

Formuláře ke stažení:

- Žádost o povolení domácí porážky skotu mladšího 24 měsíců: ZDE (soubor pdf)
- Ohlášení domácí porážky skotu mladšího 24 měsíců: ZDE (soubor pdf)