Jedním z hlavních úkolů plemenné knihy je zápis a evidence zvířat. Ta slouží pro zajištění cílevědomého a soustavného zlepšování genetické úrovně celé populace daného plemene. Zápis zvířat se provádí na základě schválených pravidel, která jsou uvedena ve statutu plemenné knihy každého masného plemene. V případě plemenic obecně platí, že do PK se zapisují krávy z chovů zapsaných nebo evidovaných v registru chovů, pocházející z vlastního chovu, nebo nakoupené z jiného evidovaného hospodářství. Dále se zapisují importované plemenice masného plemene zapsané v PK v zemi svého původu, s doloženým potvrzením o původu resp. zootechnickým osvědčením (POP/ZO). Níže najdete graf s vývojem počtu zapsaných plemenic od roku 2007 až do současnosti.

Až do roku 2010 byl Český svaz chovatelů masného skotu pověřen vedením plemenných knih pro 12 masných plemen. Od roku 2011 se počet plemen, pro která svaz zajišťuje vedení plemenné knihy, postupně zvyšoval až na současných 25. Jako zatím poslední přibyla plemena uckermärker a chianina. Jak je patrné z uvedeného grafu, dominantním plemenem je dlouhodobě charolais, následované plemeny aberdeen angus, limousine a masný simentál.


Pozn.: Data jsou k 30.6. daného roku, s výjimkou roku 2024 kdy jde o údaje k 31.3.2024