V týdnu od 24.2. do 3.3. 2024 Českou republiku opět po roce navštíví skotská technička Linda McKendric, aby na českých chovech a odchovnách provedla sonografické měření tloušťky tuku, plochy nejdelšího zádového svalu (MLLT) a podílu intramuskulárního tuku u plemene aberdeen angus. Zájemci o měření se mohou přihlásit do konce tohoto týdne prostřednictvím tohoto online formuláře. Tato metoda je již po desítky let součástí kontroly užitkovosti v čistokrevných stádech po celém světě, včetně České republiky. Nejedná se tedy o výzkum, ale zavedenou metodiku, která byla vyvinuta ve spolupráci s chovatelskou praxí a zpracovateli masa.

Certifikovaná technička pomocí ultrazvuku měří na živých ročních zvířatech několik znaků masné užitkovosti. Výstupem měření jsou jednak přímo naměřené hodnoty, které obdržíte ihned po skenování, tak i následně plemenné hodnoty vypočtené v systému ČSCHMS.

Pro správné vyhodnocení je potřeba zahrnout do měření co nejvíce zvířat, tedy i jalovice a býky ve výkrmu, abyste zajistili co největší skupinu vrstevníků. Pro skenování je nutné zajistit dobrou a bezpečnou fixační klec, plynulý přísun zvířat a cca 1 litr stolního oleje na 15 zvířat. Pro zájemce s hlubším zájmem přikládáme prezentaci s podrobnými údaji.

Paní McKendrick bude za ČSCHMS doprovázet Ing. Zuzana Biniová, Ph.D. i s váhami, tudíž skenování můžete využít zároveň namísto vážení s vaším inspektorem.

Cena za měření jednoho zvířete je 140 Kč/ks (5 liber), pro chovatele je však služba zdarma, neboť náklady hrazeny z projektu NAZV, jehož řešiteli je Český svaz chovatelů masného skotu a Výzkumný ústav živočišné výroby.

Vlastnosti, které se sonograficky měří:

Plocha nejdelšího zádového svalu (EMA)
Plocha zádového svalu se měří jako příčný průřez dlouhého zádového svalu mezi 12. a 13. žebrem. Plocha zádového svalu se uvádí na nejbližší čtvereční centimetr (např. 110 cm²). Plocha zádového svalu se také označuje jako plocha žebra.

Podíl intramuskulárního tuku (IMF)
Referenční hodnota pro intramuskulární tuk (IMF) je chemická extrakce veškerého tuku ze vzorku masa odebraného jako plátek z nejdelšího zádového svalu (MLD) mezi 12. a 13. žebrem. Ultrazvukové snímání IMF využívá podélný obraz nejdelšího zádového svalu mezi 12. a 13. žebrem. IMF se uvádí jako procento (např. 3,5 %).

Výška tuku na zádi (P8)
Výška podkožního tuku se měří v místě P8. Místo P8 na zádi se nachází v průsečíku linie od hřbetní kosti (třetí sakrální obratel) s linií od vnitřní části pánevní kosti. Tuková vrstva na kyčli se uvádí na nejbližší milimetr (např. 10 mm).

Výška tuku nad roštěncem (12/13)
Tuková vrstva na žebrech se měří na místě mezi 12. a 13. žebrem. Místo mezi 12. a 13. žebrem se nachází na dlouhém zádovém svalu (longissimus dorsi) mezi 12. a 13. žebrem. Tuková vrstva na žebrech se uvádí na nejbližší milimetr (např. 7 mm).

Související články:

• Data ze sonografického měření online
• Genomické PH pro sonografické měření MLLT
• I letos se uskuteční sonografické měření MLLT
• Genomické plemenné hodnoty pro MLLT

Připojený soubor:

Scanner Training.pdf, 2 MB Prezentace skenování MLLT