Šlechtění

S listopadem přichází další rutinní výpočet plemenných hodnot v rámci mezinárodního genetického srovnávání pod seskupením Interbeef. Česká republika, stejně jako v minulosti, společně s Irskem a DFS (seskupení Dánska, Finska a Švédska, které vystupuje v Interbeefu jako jeden celek) poslala data pro všechna zapojená plemena – aberdeen angus, charolais, hereford, limousine a masný simentál i za všechny rutinně hodnocené vlastnosti – průběh porodu, porodní a odstavová hmotnost. Ostatní zapojené země se zúčastňují pouze vybraných kombinací.

S mutací Q204X v genu dvojího osvalení se většina chovatelů plemene charolais již potkala - ať už na bázi teoretické v podobě označení některých býků v katalozích inseminačních společností, či na bázi ryze praktické, neboť sami ve svém stádě tuto mutaci sledují. Sledování výskytu této mutace je pro chovatele poměrně podstatné - zvíře homozygotního genotypu (obě alely mutované) má klasický fenotyp dvojího osvalení, jak ho většina chovatelů zná - výrazné osvalení zádě a hřbetu, jemná kostra, ovšem pojí se s ním mimo jiné rovněž problémy s telením, rámcem a mléčností, tedy homozygoti pro tuto mutaci Q204X nejsou ve šlechtění a čistokrevné plemenitbě žádoucími jedinci.

Hodnocení vemen a končetin - nové znaky, které by se postupně měly stát součástí systému kontroly užitkovosti masných plemen skotu (KUMP). S myšlenkami na jejich zařazení do KUMP byli chovatelé seznámeni poprvé již před rokem na jednání Grémia předsedů rad plemenných knih. Hlavním impulsem k tomuto kroku byla snižující se mléčnost matek a u býků některých plemen přetrvávající problémy s kvalitou končetin. Pracovní skupina vytvořená z delegovaných zástupců hlavních masných plemen nyní přišla s první verzí pilotního sledování charakteristik vemen na vybraných farmách čtyř hlavních plemen a rozpracovala rovněž další oblasti.

Již delší dobu vnímáme debaty mezi chovateli na téma bodového hodnocení býků při jejich výběru do plemenitby. Ani ne tak kvůli odborné fundovanosti členů výběrových komisí jako spíše kvůli interpretaci výsledků a jejich využívání při prodeji a posuzování kvality jednotlivých býků. Mezi mnohými chovateli se vžilo přesvědčení, že čím vyšší bodové hodnocení býček má, tím je kvalitnější. Takto zjednodušující pohled ale není správný a je značně zavádějící, zejména pak u méně intenzivních plemen, která se nechovají jen kvůli co nejlepšímu osvalení.

Další fenomenální úspěch si připisuje jeden z předních českých chovů masného skotu - firma Agrochyt s.r.o. Mohelno. Jejich třináctiměsíční homozygotně bezrohý simentálský býk FLOP AGROCHYT PP (ISI 680), vybraný do plemenitby minulý týden, byl zakoupen světoznámou farmou Kilbride Farm Simmentals ze Severního Irska. Kilbride Farm Simmentals je chovem s dlouholetou tradicí pyšnící se mnoha úspěchy a zásadním vlivem na šlechtění masného simentála na celém světě. Flop bude nejprve umístěn na inseminační stanici a teprve poté bude působit v přirozené plemenitbě.

Až do pátku 16.10.2020 byli nejlépe hodnocenými býky v celé dosavadní historii chovu plemene belgické modrobílé Dixi (ZBM 415) s Dariusem z Cunkova (ZBM 420), kteří oba shodně získali za exteriér 85 bodů. Od pátečního odpoledne to však již neplatí. Nově pomyslnému žebříčku nejlépe hodnocených býků kraluje Filípek z Ústrašic (ZBM 468) s 87 body. Představme si v následujícím přehledu několik býků belgického modrobílého plemene českého původu, kteří za svůj zevnějšek byli ohodnoceni 80 a více body. Mnozí z nich zanechali svou stopu i v inseminaci.

V sekci plemenné hodnoty najdete ve formátu MS Excel zpracované výpočty plemenných hodnot ze zářijových dat. Vyhledávací databáze plemenných býků na adrese www.db.cschms.cz byla aktualizována o nové plemenné hodnoty, ale i o nově zaregistrované plemenné býky. K většině nových inseminačních býků byly přidány jejich fotky. Stejně tak aplikace webKUMP obsahuje nejaktuálnější data získaná v rámci terénního výkonu KUMP.

Září, říjen a listopad jsou měsíce, kdy chovatelé masného skotu zasílají do laboratoře imunogenetiky zdaleka největší množství vzorků pro ověření původu svých zvířat. Zapsat do webové aplikace igenetika.cz objednávku na jeden či několik málo analýz DNA je rychlé a snadné. Horší už to ale je, pokud chce chovatel v jednom okamžiku zadat větší množství zvířat. To už je klasickou cestou přeci jen zdlouhavější. Ale i zde existuje jednoduchá pomoc. Údaje lze totiž do igenetiky načítat s využitím čtečky čárových kódů. Investice do čtečky není vysoká – ty základní, které pro tento účel plně dostačují, se dají pořídit do tisícovky včetně DPH.

Doba připouštění inseminačními býky masných plemen se pomalu opět blíží, a tak zahraniční inseminační společnosti postupně přicházejí s novými katalogy býků, aby chovatelé měli dostatek času na výběr nejvhodnějších plemeníků. Jedněmi z těch známějších firem, specializujících se na program plemene charolais, jsou francouzské společnosti Charolais Optimal a Charolais Univers. Jejich zbrusu nové katalogy zveřejněné teprve před pár dny jsou k dispozici online. Nový katalog inseminačních býků limousine vydal i Interlim. Odkazy na ně, ale i na další starší katalogy francouzských inseminačních společností najdete v textu.

V irském výzkumném centru Meat Technology Ireland v Ashtownu bylo před několika dny spuštěno první národní genomické hodnocení chuťových kvalit hovězího masa založené na senzorických vlastnostech hovězího masa. Cílem tohoto genetického hodnocení je co nejpřesněji identifikovat geneticky elitní zvířata, která jsou nositeli žádoucích chuťových kvalit masa. Donedávna výzkumný projekt se tak dostává do další fáze, kterou je zavedení plemenné hodnoty pro vlastnosti masa.