Zajímavosti

V zemědělství je hlavní vina spojená s globálním oteplováním často připisována produkci červeného masa. Není proto divu, že se některé státy a spolky snaží produkci svých farmářů bránit a nechávají si zpracovat různé studie poukazující na rozdílnost v dopadech produkce hovězího masa podle různých typů produkce či chovu odlišných plemen. Výroba hovězího masa je na celém světě realizována celou řadou výrobních systémů a rovněž škála plemen používaných k produkci masa je velice široká. Nejnovější výzkumy ukazují, že uhlíkové stopy se při odlišných způsobech výroby hovězího mohou značně lišit.

Před rokem se v Paříži konala konference o klimatu, jejíž naplnění by mělo naši planetu lépe chránit před nepříznivými vlivy spojenými s globálním oteplováním. Mezi hlavní znečišťovatele ovzduší řadí také chov přežvýkavců, kteří mají mít podle odhadů vědců na svědomí možná až čtvrtinu celkového množství metanu vzniklého důsledkem lidské činnosti. A tak obavy z toho, že tlaky na snižování emisí dopadnou i na zemědělství, jsou poměrně na místě. Byť v tuto chvíli není zcela jasné, jak jednotlivé státy k problému přistoupí, vědci z některých zemí již vyvíjí praktické nástroje, s pomocí nichž si jednotliví farmáři mohou spočítat dopad jejich hospodaření na klimata. Jedním z nich je i kalkulačka CAP’2ER z dílny francouzského Institutu de l’Elevage.

Produkce hovězího masa v zemích Evropské unie mírně roste. Letos by se měla podle odhadů zvýšit zhruba o 4 %. V posledních letech rovněž narůstá vývoz hovězího masa i živého skotu, přesto však exporty nedosahují ani z poloviny hodnot z devadesátých let. Exporty v posledních šesti letech převyšují importy, což dělá z EU čistého vývozce hovězího masa (viz připojený graf). Největší podíl dovozů hovězího masa do EU je tradičně ze zemí jižní Ameriky, kterým jednoznačně dominuje Brazílie, z níž je do EU importováno 40 % všeho masa.

V německém Hannoveru bude v polovině listopadu zahájen další ročník veletrhu Eurotier. Na této výstavě bude představeno opět mnoho zajímavých novinek pro oblast živočišné výroby. Jednou z nich může být ušní známka rakouské firmy Smartbow, která pomocí senzoru dokáže monitorovat zdravotní stav zvířat včetně detekce říjí či úrovně přežvykování. Případný problém je avizován pomocí integrované LED diody, upozornění je rovněž přenášeno do PC či telefonu. Ušní známka je napájena baterií, jejíž životnost šest let, takže dokáže monitorovat jedince po většinu života bez nutnosti její výměny. Známka je velice lehká a hodí se tedy už i pro telata od narození. Celý systém by měl vyjít na 165 EUR za krávu.

Australská společnost S. Kidman & Co. Ltd nabízí k prodeji svou farmu masného skotu, která je největší farmou na území Austrálie. Farma, jejíž součástí je několik rančů a inseminační stanice, má kapacitu 185 tisíc kusů skotu a rozkládá se na ploše větší než je celá Česká republika (101.000 kilometrů čtverečních). Farma, která byla založena v roce 1899 Sirem Sidney Kidmanem, obhospodařuje 2,5 % australské zemědělské půdy (1,3 % rozlohy celé Austrálie) a aktuálně se o ní zajímá čínsko-australský investor nabízející v přepočtu téměř 270 miliónů EUR (385 miliónů AUD).

V rámci limousinské výstavy konané 24.10. ve francouzském Limoges byla uspořádána i dražba, kterou řídil českým chovatelům známý Jean-Luc Kress. Na této aukci padla nejvyšší částka, za kterou kdy ve Francii byla prodána jatečná kráva. Za 1050 kg vážící pětiletou krávu Gouache zaplatil řezník Denis Hutin chovateli Jean-Jacquesovi Brosovi z Neuville sumu ve výši 23.500 EUR. Touto částkou byl pokořen tři roky starý rekord 20.100 EUR z pařížské dražby v roce 2013.

Mnoho zajímavých informací týkající se mýtů a omylů ve spotřebě masa a mléka předala posluchačům prof. ing. Jana Dostálová, CSc. z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Diskusi s touto uznávanou odbornicí uspořádal Zemědělský svaz ČR v rámci projektu Zemědělství žije! na Charolais show v Lysé nad Labem. Video z této diskuze můžete shlédnout v přiloženém odkazu.

Mezinárodní asociace chovatelů plemene charolais - Charolais International - spustila nové webové stránky. Klub chovatelů plemene charolais je prostřednictvím Českého svazu chovatelů masného skotu dlouholetým členem této organizace, a proto na webu najdete i informace o chovu charolais z České republiky (v AJ a částečně i v ČJ). Na posledním jednání bylo rozhodnuto, že Charolais International bude zaštiťovat rovněž chovatele plemene charbray, proto jsou na internetových stránkách zveřejněny i informace o tomto plemeni, které je zejména na americkém kontinentu poměrně populární.

Belgická společnost Carmans představila maso vyrobené pomocí 3D tiskárny. Nejedná se však o žádný vědecký projekt, nýbrž o komerčně nabízený produkt. Maso je vyráběno ze speciální emulze, kterou dodává firma Dutch Protein & Services specializující se na vývoj a výrobu funkčních přísad pro potravinářský průmysl. Podle zástupců firmy Carmans je jejich výrobek alternativou k tradičnímu masu a se svými produkty hodlají proniknout například do nemocnic či pečovatelských ústavů. Jak se takové maso vyrábí, si můžete prohlédnout na videu v odkazu níže.

Síť supermarketů a hypermarketů Tesco nabízí chovatelům bezplatný odběr přebytků pečiva, ovoce a zeleniny pro krmné účely (v případě zájmu i maso - na základě schválení veterinární správy). K odběru nabízí zpravidla produkty, které jsou vyřazeny z důvodu jakostních (neodpovídají I. jakosti), vzhledových (tvar) či deformovaných apod. Odebírat lze ve frekvenci a množství dle vašeho uvážení - závisí na konkrétní dohodě s předmětnou provozovnou Tesco ve vašem okolí, se kterou byste měli zájem spolupracovat.