Zajímavosti

Belgická společnost Carmans představila maso vyrobené pomocí 3D tiskárny. Nejedná se však o žádný vědecký projekt, nýbrž o komerčně nabízený produkt. Maso je vyráběno ze speciální emulze, kterou dodává firma Dutch Protein & Services specializující se na vývoj a výrobu funkčních přísad pro potravinářský průmysl. Podle zástupců firmy Carmans je jejich výrobek alternativou k tradičnímu masu a se svými produkty hodlají proniknout například do nemocnic či pečovatelských ústavů. Jak se takové maso vyrábí, si můžete prohlédnout na videu v odkazu níže.

Síť supermarketů a hypermarketů Tesco nabízí chovatelům bezplatný odběr přebytků pečiva, ovoce a zeleniny pro krmné účely (v případě zájmu i maso - na základě schválení veterinární správy). K odběru nabízí zpravidla produkty, které jsou vyřazeny z důvodu jakostních (neodpovídají I. jakosti), vzhledových (tvar) či deformovaných apod. Odebírat lze ve frekvenci a množství dle vašeho uvážení - závisí na konkrétní dohodě s předmětnou provozovnou Tesco ve vašem okolí, se kterou byste měli zájem spolupracovat.

Zajímavý objev se zrodil na universitě v belgickém Gentu, kde Frederiek-Maarten Kerckhof vyvinul techniku, která dokáže ze vzduchu jímat metan a přeměnit jej na dále využitelný zdroj. Universita to uvedla ve své tiskové zprávě. V současné době sice již existuje několik technik, které odstraňují metan ze vzduchu, ty však nejsou příliš efektivní a navíc jsou poměrně drahé. Nový způsob je jednak účinnější a také je ekonomicky návratný. Metan je vedle oxidu uhličitého hlavním skleníkovým plynem vznikajícím v důsledku lidské činnosti, v zemědělství je pak nejvíce spojován s chovem skotu či pěstováním rýže.

Hmyz je mnohými považován za potravinu budoucnosti, která by díky vysokému obsahu proteinů postupně mohla nahradit tradiční suroviny bohaté na bílkoviny jako je například hovězí maso. Jedním z prvních řetězců, který v Evropě začal nabízet potraviny na bázi hmyzu – společnost Delhaize (v ČR dříve působící pod názvem Delvita) - se však po neuspokojivých výsledcích prodeje rozhodla hmyzí výrobky z prodeje stáhnout (alespoň dočasně). Důvodem je neuspokojivá poptávka spotřebitelů, kteří podle výzkumu provedeného na univerzitě v Ghentu i přes osvětu dávají i nadále přednost tradičnímu masu. Jako hlavní důvod uvádějí lepší chutnost pokrmů vyrobených z tradičních surovin.

Podnikatelé v živočišné výrobě a jejich ekonomická kondice jsou v posledních desetiletích zkoušeny mnoha vlivy. Ať už se jedná o onemocnění (například stále aktuální paratuberkuloza, BVD atd.), nebo labilní ceny komodit (pokles ceny mléka, masa) či o celkovou ekonomickou situaci jednotlivých provozů. Výsledkem těchto negativních projevů je dlouhodobé snižování počtu chovaných zvířat, které se projevilo především v chovech prasat, drůbeže ale také skotu.

V prvním letošním čísle našeho zpravodaje jsme informovali o možnostech využívání mořských řas k výživě skotu. Jednou z průkopnických firem, která již komerčně dodává produkty s obsahem řas na trh, je irská společnost OceanFeed. Ta má ve svém portfoliu několik krmných doplňků na bázi mořských řas určených pro většinu druhů hospodářských zvířat, ale i domácích mazlíčků jako jsou například psi. Použité řasy pochází pobřeží Atlantského oceánu a do krmných doplňků byly vybrány podle úrovně probiotických látek majících pozitivní vliv na trávení, střevní mikroflóru a také plodnost.

Rekordních 258.196 kusů živého skotu bylo v loňském roce vyvezeno z České republiky (pro srovnání: v roce 2004 to bylo 114.757 kusů). Pokud bude i nadále pokračovat trend z prvních měsíců tohoto roku, bude tento rekord letos znovu překonán. Většinu z těchto zvířat dlouhodobě tvoří holštýnský a český strakatý skot (viz přiložená tabulka). V posledních letech sice došlo k mírnému oživení cen (s výjimkou telat), ty jsou však i nadále v porovnání se zahraničním tak nízké (psali jsme zde), že nutí producenty ve velkém skot exportovat. Zisk zpracovatelů se drží víceméně na konstantní úrovni, neboť vyšší ceny (CZV) kopírují zvýšené spotřebitelské ceny masa.

Tradiční britská masná plemena v čele s aberdeen angusem a herefordem zažívají ve své domovině novodobý boom, za který vděčí zejména rostoucí poptávce britských spotřebitelů po lokálních produktech z původních domácích zdrojů. Zvýšená vlna patriotismu se projevuje nejen v politických názorech občanů, ale i v jejich spotřebních návycích. U masného skotu způsobila, že obyvatelé této ostrovní země stále více upřednostňují hovězí maso, které pochází z plemen, jež mají kořeny na britských ostrovech.

Nizozemští odborníci z fakulty veterinárního lékařství na univerzitě v Utrechtu spolupracují s vědci, inženýry, specialisty v oblasti IT a chovateli na projektu „Happy Healthy Cow“ (Šťastná zdravá kráva) s cílem vyvinout senzor pro krávy, který podpoří jejich zdraví a pohodu. Vše je postaveno na snímači ve formě bolusu připojeném k internetu, který je vybaven řadou technologií pro sběr a analýzu aktuálních informací o zdraví, welfare, reprodukci a krmení hospodářských zvířat. Tato data poskytnou farmáři a dalším osobám užitečný nástroj pro řízení stáda ve vztahu ke zdraví a pohody krávy.

Velký mediální ohlas způsobily v posledních měsících zprávy o tom, že se na území České republiky po dlouhých letech vrací vlci a dokonce se v určitých lokalitách úspěšně rozmnožují. Radost milovníků a ochránců přírody však už tolik nesdílí farmáři pasoucí své býložravce na travních porostech. Zatímco donedávna se jednalo v případě hospodářských zvířat o škody způsobené téměř výhradně rysy, kteří rovněž patří mezi vybrané chráněné živočichy, nyní již existuje několik případů strhnutí telat jiným predátorem - vlkem obecným (jedno takové viz obrázek).