Zajímavosti

Velmi povedená propagace hovězího masa a masného skotu byla k vidění v pořadu České televize "Kluci v akci", který byl natočen na farmě a v restauraci rodiny Silovských ze Soběsuk. V pořadu byly představeny tři recepty z masa plemene aberdeen angus, které je na farmě chováno. Prvním byl farmářský tatarák z anguse, dále dušené osso buco se sušenými švestkami a nakonec hovězí žebra na kořenové zelenině a pivu. Celý díl byl odvysílán v sobotu 31.5.2014 na obrazovkách ČT. Pokud jste tento pořad v televizi nestihli, tak na celý díl se můžete podívat v archivu iVysílání ČT v odkazu níže.

Takzvané dobré životní podmínky zvířat mají negativní dopad na životní prostředí. Uvedl to bývalý prezident nizozemského výzkumného centra Wageningen UR prof. Aalt Dijkhuizen při zahájení konference VIV Europe. Podle Dijkhuizena např. zvětšení ustajovacího prostoru na jedno zvíře či pomalejší růst zvířat zatěžuje životní prostředí v podobě emisí CO2 více, než intenzivní zemědělství. Vysoká produktivita je výhodnější, neboť "snižuje emise na jednotku produktu" uvedl Dijkhuizen. Požadována vysoká produktivita může být dosažena podle Dijkhuizena pouze tehdy, když se využívá nejnovějších technologií a vědeckých poznatků.

Americký chovatel herefordů z Texasu a nadšený propagátor tohoto plemene PJ Budler organizuje na webových stránkách www.herefordbreeder.net další ročník internetového hlasování o nejlepší herefordskou krávu a nejlepšího plemeníka světa - Champion of the World 2013 a Miss World 2013. Do hlasování je zahrnuto celkem 38 zemí světa a Českou republiku v této soutěži zastupuje kráva Paula z Drouhavče z chovu pana Zeleného, která se stala šampiónkou plemene hereford při červnové národní výstavě v Brně.

Ve Velké Británii se na trhu objevila zajímavá novinka pro všechny chovatele paseného skotu – mobilní klec (Gecko CC1 Mobile Cattle Pen). Tato klec byla vyvinuta, aby zajistila obsluze, ale i skotu, maximální bezpečnost při manipulaci zejména v sezóně telení, kdy je zákroků nejvíce (telení, označování, úpravy paznehtů atd.). Klec je určena pro dobytek všech velikostí a věku, přičemž ji za pomoci dálkového ovládání zvládne obsluhovat jediný člověk, a to jak ve stáji, tak i na pastvině. Mobilní klec je rovněž vybavena solárním panelem, takže nepotřebuje žádný zdroj elektrické energie. Podrobnosti si můžete prohlédnout v krátkém instruktážním videu k odkazu níže.

Ministerstvo zemědělství spolu s Ústavem zemědělské ekonomiky a informací připravilo příručku pro začínající zemědělce. Tato publikace je určena pro všechny zájemce o podnikání v zemědělství, kteří zatím nemají s touto prací zkušenosti. Cílem materiálu je poskytnout základní přehled o oboru, dotacích, daních nebo sestavení podnikatelského plánu. Tuto příručku vhodně doplňuje i publikace "Chov masného skotu pro odborníky jiných profesí", kterou před lety vydal náš svaz a která je rovněž volně dostupná ke stažení na našich webových stránkách.

Každý chovatel paseného skotu občas potřebuje se svým stádem manipulovat. Způsobů existuje mnoho - na koni, pomocí psů, auta, čtyřkolky či za pomoci několika lidí seřazených do rojnice... To vše jsou metody konvenční, z nichž aspoň jednu použil někdy každý chovatel. Všechny uvedené způsoby nahánění mohou být úspěšné, ale… Pokud takové "ale" nastane, máme pro vás tip na novou, levnou a progresivní metodu jak si s neposlušnými dobytčaty poradit, kterou může provozovat téměř každý. Stačí se podívat na přiložené video. Pro znalé upozorňujeme, že se nejedná o blondy z Julčína :-)

Nejlepší steak je z belgického resp. britského modrobílého skotu. Tak alespoň rozhodla odborná porota při každoroční soutěži, která se pořádá na britských ostrovech během konání Royal Welsh Show. Nejlépe hodnocený steak pocházel z čistokrevné, třiadvaceti měsíční, jalovice, která měla na háku 395 kg a byla zatříděna do třídy E2. Na druhém místě se pak umístila 18-ti měsíční kříženka opět s plemenem belgické modrobílé. Není to poprvé, co maso z tohoto plemene dominuje podobným degustačním soutěžím a nabourává tak zakořeněnou nepravdu o špatných chuťových vlastnostech masa z tohoto plemene.

Kráva plemene blonde d’Aquitaine Urielle du Moulin z nizozemského chovu Hanse Spekenbrinka v srpnu zaznamenala nový holandský rekord v porážkové hmotnosti. Živá hmotnost této desetileté plemenice byla 1278 kg, jatečně upravené tělo pak mělo neuvěřitelných 828 kg při výtěžnosti 65 %! Farmář za ní na jatkách obdržel 3750 EUR. Kromě tohoto rekordu se tato dcera býka Orge může pyšnit i osmi tituly šampiona z nizozemských národních výstav. Absolutní rekord však stále drží francouzská kráva Romanova, rovněž plemene blonde d'Aquitaine, která ve věku 11 let dosáhla hmotnosti na háku 911 kg (1420 kg živá hmotnost).

Americký potravinářský gigant Tyson Foods Inc., který zaujímá 26% podíl na americkém trhu s hovězím masem a týdně poráží 132.000 kusů dobytka, uvedl, že přestává vykupovat skot, kterému byl během výkrmu podáván hormonální přípravek Zilmax. Tyson Foods ve svém prohlášení uvádí, že dobytek, kterému byl podáván Zilmax firmy Merck & Co. s cílem urychlení výkrmu, má problémy s pohyblivostí nebo není dokonce vůbec neschopný se pohybovat. Na základě těchto podezření dochází do doby důkladného prošetření celé záležitosti k pozastavení prodeje tohoto přípravku ve Spojených státech a Kanadě.

Nizozemský vědec Mark Post v pondělí na veřejné ochutnávce v Londýně představil karbanátek z masa, které jeho tým z Maastrichtské univerzity laboratorně vypěstoval z kmenových buněk krávy. Podle první dvojice, která ho vyzkoušela, maso nebylo špatné, ale ještě mu něco chybělo. Vědci vyrobili karbanátek po pěti letech výzkumu. Post věří, že maso z laboratoře jednou přispěje k řešení potravinových krizí i k boji proti změnám klimatu.