Zajímavosti

Ve Velké Británii se na trhu objevila zajímavá novinka pro všechny chovatele paseného skotu – mobilní klec (Gecko CC1 Mobile Cattle Pen). Tato klec byla vyvinuta, aby zajistila obsluze, ale i skotu, maximální bezpečnost při manipulaci zejména v sezóně telení, kdy je zákroků nejvíce (telení, označování, úpravy paznehtů atd.). Klec je určena pro dobytek všech velikostí a věku, přičemž ji za pomoci dálkového ovládání zvládne obsluhovat jediný člověk, a to jak ve stáji, tak i na pastvině. Mobilní klec je rovněž vybavena solárním panelem, takže nepotřebuje žádný zdroj elektrické energie. Podrobnosti si můžete prohlédnout v krátkém instruktážním videu k odkazu níže.

Ministerstvo zemědělství spolu s Ústavem zemědělské ekonomiky a informací připravilo příručku pro začínající zemědělce. Tato publikace je určena pro všechny zájemce o podnikání v zemědělství, kteří zatím nemají s touto prací zkušenosti. Cílem materiálu je poskytnout základní přehled o oboru, dotacích, daních nebo sestavení podnikatelského plánu. Tuto příručku vhodně doplňuje i publikace "Chov masného skotu pro odborníky jiných profesí", kterou před lety vydal náš svaz a která je rovněž volně dostupná ke stažení na našich webových stránkách.

Každý chovatel paseného skotu občas potřebuje se svým stádem manipulovat. Způsobů existuje mnoho - na koni, pomocí psů, auta, čtyřkolky či za pomoci několika lidí seřazených do rojnice... To vše jsou metody konvenční, z nichž aspoň jednu použil někdy každý chovatel. Všechny uvedené způsoby nahánění mohou být úspěšné, ale… Pokud takové "ale" nastane, máme pro vás tip na novou, levnou a progresivní metodu jak si s neposlušnými dobytčaty poradit, kterou může provozovat téměř každý. Stačí se podívat na přiložené video. Pro znalé upozorňujeme, že se nejedná o blondy z Julčína :-)

Nejlepší steak je z belgického resp. britského modrobílého skotu. Tak alespoň rozhodla odborná porota při každoroční soutěži, která se pořádá na britských ostrovech během konání Royal Welsh Show. Nejlépe hodnocený steak pocházel z čistokrevné, třiadvaceti měsíční, jalovice, která měla na háku 395 kg a byla zatříděna do třídy E2. Na druhém místě se pak umístila 18-ti měsíční kříženka opět s plemenem belgické modrobílé. Není to poprvé, co maso z tohoto plemene dominuje podobným degustačním soutěžím a nabourává tak zakořeněnou nepravdu o špatných chuťových vlastnostech masa z tohoto plemene.

Kráva plemene blonde d’Aquitaine Urielle du Moulin z nizozemského chovu Hanse Spekenbrinka v srpnu zaznamenala nový holandský rekord v porážkové hmotnosti. Živá hmotnost této desetileté plemenice byla 1278 kg, jatečně upravené tělo pak mělo neuvěřitelných 828 kg při výtěžnosti 65 %! Farmář za ní na jatkách obdržel 3750 EUR. Kromě tohoto rekordu se tato dcera býka Orge může pyšnit i osmi tituly šampiona z nizozemských národních výstav. Absolutní rekord však stále drží francouzská kráva Romanova, rovněž plemene blonde d'Aquitaine, která ve věku 11 let dosáhla hmotnosti na háku 911 kg (1420 kg živá hmotnost).

Americký potravinářský gigant Tyson Foods Inc., který zaujímá 26% podíl na americkém trhu s hovězím masem a týdně poráží 132.000 kusů dobytka, uvedl, že přestává vykupovat skot, kterému byl během výkrmu podáván hormonální přípravek Zilmax. Tyson Foods ve svém prohlášení uvádí, že dobytek, kterému byl podáván Zilmax firmy Merck & Co. s cílem urychlení výkrmu, má problémy s pohyblivostí nebo není dokonce vůbec neschopný se pohybovat. Na základě těchto podezření dochází do doby důkladného prošetření celé záležitosti k pozastavení prodeje tohoto přípravku ve Spojených státech a Kanadě.

Nizozemský vědec Mark Post v pondělí na veřejné ochutnávce v Londýně představil karbanátek z masa, které jeho tým z Maastrichtské univerzity laboratorně vypěstoval z kmenových buněk krávy. Podle první dvojice, která ho vyzkoušela, maso nebylo špatné, ale ještě mu něco chybělo. Vědci vyrobili karbanátek po pěti letech výzkumu. Post věří, že maso z laboratoře jednou přispěje k řešení potravinových krizí i k boji proti změnám klimatu.

Všechna gastronomická zařízení potřebují hosty. Ti si vybírají z velkého množství podniků, které buď znají a rádi se do nich vracejí, nebo navštěvují místa nová, dají na doporučení svých známých nebo se spolehnou na oficiální doporučení či jejich dosažená ocenění. Jedním z takových ocenění je i umístění v soutěži "Restaurace roku", kterou každoročně vyhlašuje Czech Gastronomy Awards. Je potěšitelné, že restaurace Angusfarm v Soběsukách patřící panu Silovskému se v letošním ročníku stala regionálním vítězem této soutěže. Gratulujeme a jen tak dál!

Francouzská asociace chovatelů plemene limousine připravila instruktážní DVD o manipulaci, ovládání a předvádění zvířat tzv. metodou 'Souvignet' - tedy snadno a bez stresu. DVD o délce 45 minut ukazuje chovatelům principy fungování této metody nazvané podle Michela Souvigneta, chovatele plemene limousin ve Villedieu v Cantal. Metodu lze přizpůsobit a využít u všech masných plemen skotu. Video je přeloženo do angličtiny a španělštiny. DVD je možné objednat přímo z Francie vyplněním přiložené objednávky za cenu 20 EUR + poštovné.

Sdružení českých spotřebitelů vydalo nové publikace pro spotřebitele, které by jim měly pomoci se orientovat v kvalitě prodávaných potravin. Jednou z nich je publikace zaměřená na kvalitu čerstvého masa. Popisuje druhy hovězího (a vepřového) masa, využití jejich jednotlivých částí v kuchyni, vlivy na jakost masa a jeho povinné označování. Publikace je ke stažení v odkazu níže.