Zajímavosti

Americký potravinářský gigant Tyson Foods Inc., který zaujímá 26% podíl na americkém trhu s hovězím masem a týdně poráží 132.000 kusů dobytka, uvedl, že přestává vykupovat skot, kterému byl během výkrmu podáván hormonální přípravek Zilmax. Tyson Foods ve svém prohlášení uvádí, že dobytek, kterému byl podáván Zilmax firmy Merck & Co. s cílem urychlení výkrmu, má problémy s pohyblivostí nebo není dokonce vůbec neschopný se pohybovat. Na základě těchto podezření dochází do doby důkladného prošetření celé záležitosti k pozastavení prodeje tohoto přípravku ve Spojených státech a Kanadě.

Nizozemský vědec Mark Post v pondělí na veřejné ochutnávce v Londýně představil karbanátek z masa, které jeho tým z Maastrichtské univerzity laboratorně vypěstoval z kmenových buněk krávy. Podle první dvojice, která ho vyzkoušela, maso nebylo špatné, ale ještě mu něco chybělo. Vědci vyrobili karbanátek po pěti letech výzkumu. Post věří, že maso z laboratoře jednou přispěje k řešení potravinových krizí i k boji proti změnám klimatu.

Všechna gastronomická zařízení potřebují hosty. Ti si vybírají z velkého množství podniků, které buď znají a rádi se do nich vracejí, nebo navštěvují místa nová, dají na doporučení svých známých nebo se spolehnou na oficiální doporučení či jejich dosažená ocenění. Jedním z takových ocenění je i umístění v soutěži "Restaurace roku", kterou každoročně vyhlašuje Czech Gastronomy Awards. Je potěšitelné, že restaurace Angusfarm v Soběsukách patřící panu Silovskému se v letošním ročníku stala regionálním vítězem této soutěže. Gratulujeme a jen tak dál!

Francouzská asociace chovatelů plemene limousine připravila instruktážní DVD o manipulaci, ovládání a předvádění zvířat tzv. metodou 'Souvignet' - tedy snadno a bez stresu. DVD o délce 45 minut ukazuje chovatelům principy fungování této metody nazvané podle Michela Souvigneta, chovatele plemene limousin ve Villedieu v Cantal. Metodu lze přizpůsobit a využít u všech masných plemen skotu. Video je přeloženo do angličtiny a španělštiny. DVD je možné objednat přímo z Francie vyplněním přiložené objednávky za cenu 20 EUR + poštovné.

Sdružení českých spotřebitelů vydalo nové publikace pro spotřebitele, které by jim měly pomoci se orientovat v kvalitě prodávaných potravin. Jednou z nich je publikace zaměřená na kvalitu čerstvého masa. Popisuje druhy hovězího (a vepřového) masa, využití jejich jednotlivých částí v kuchyni, vlivy na jakost masa a jeho povinné označování. Publikace je ke stažení v odkazu níže.

Stoupající poptávka po hovězím mase nekoresponduje s nabídkou, což má vliv na ceny této komodity na světových trzích. Globální obchod s hovězím masem se vzmáhá, produkce v EU ale klesá, proto je otázkou, zda dále porostou ceny této komodity na světovém trhu. I když je situace na trhu s hovězím masem v Evropě i na celém světě již více než rok stabilní, ceny zemědělských prvovýrobců (CZV) se pohybují v horním koridoru.

Ruská ekonomika má získat nový pilíř. Důležitým zdrojem národního bohatství už by neměly být pouze ropa či zemní plyn, ale také krávy. Rusko se chce totiž stát zásobárnou hovězího masa. Podle agentury Bloomberg povede k tomuto cíli dlouhá cesta. V současné době země totiž musí sama nakupovat v cizině, aby poptávku vlastního obyvatelstva vůbec uspokojila. Ročně se do Ruska doveze hovězí za 3 miliardy dolarů (62,4 mld. Kč), jedná se o 35 procent celkové domácí spotřeby.

Přední pařížské restaurace začaly servírovat mlsným hostům nové hovězí s přídomkem Vinbovin. V překladu doslova "vínovězí" zná ale jen hrstka gurmánů. A ti neznalí, co se snaží informovat, se dozvědí, že se jedná o hovězí z krav, které denně popíjejí víno. A to až dvě lahve na pár rohů.

Zveřejněná zpráva o zákazu dovozu přežvýkavců a prasat ze všech zemí EU do Ruské federace z důvodu Schmallenbergského viru, vyvolala na všech frontách vlnu reakcí. Námi převzaná zpráva však není zcela přesná, neboť zákaz se (zatím) netýká plemenného skotu. Export plemenných zvířat ze zemí EU by za splnění určitých podmínek měl být i nadále umožněn. Výčet zemí, které přijaly obchodní opatření ve vztahu k Schmallenbergskému viru, najdete dále.

V úterý 20. března vstoupil v platnost zákaz Ruska na dovoz dobytka a prasat ze všech členských zemí EU. Důvodem je rozšíření nákazy tzv. Schmallenbergským virem. Podle představitelů Evropské komise Rusko vysílá negativní signál vůči svým obchodním partnerům a zadělává si na problémy několik měsíců před svým vstupem do Světové obchodní organizace.