Zajímavosti

Společnost Royal DSM, globální společnost působící v oblasti výživy, zdraví a udržitelného života, získala regulační souhlas od brazilských a chilských úřadů s cílem uvést komerčně na trh nové krmné aditivum pro přežvýkavce snižující produkci metanu. Společnost uvádí, že pouhá čtvrtina čajové lžičky přípravku Bovaer na krávu denně významně snižuje produkci metanu, a to přibližně o 30 % u dojnic a až 90 % u masných krav. Účinek se má dostavit okamžitě. Při trávení přežvýkavců se štěpí na sloučeniny, které jsou v žaludku přirozeně přítomné a tím dochází k redukci metanu.

Kluci v akci – oblíbený kulinářský pořad České televize tentokráte natáčený na farmě Havlíkův dvůr, kterou nedaleko Sobotky provozuje člen našeho svazu Josef Havlík. Na svém hospodářství se zabývá primárně chovem plemene aberdeen angus, dále chová italskou chianinu a okrajově rovněž dextery. Chov má dotažený až do koncovky v podobě prodeje vysoce kvalitního hovězího masa. Starostlivá péče o skot se odráží v kvalitě a chuti masa. Vařit s takovým masem je pro každého kuchaře velká radost, což Ondřej Slanina i Petr Láznička náležitě ocenili. Pokud jste pořad nestihli v televizním vysílání, pusťte si tuto krásnou propagaci českého hovězího z masných plemen ze záznamu.

Ceny jatečných zvířat jdou celosvětově nahoru. Může za to nárůst poptávky po postupném rozvolňování koronavirových omezení a rostoucí ceny krmiv v důsledku jejich nedostatku vyvolané vysokými cenami krmného obilí z důvodu nižší úrody. Tyto informace přicházejí ze zemí, které jsou hlavními hráči na trhu s hovězím a které tak logicky nejvíce ovlivňují světové ceny. Významný dopad na ceny má také zákaz vývozu hovězího z Argentiny (psali jsme zde), která je pátým největším exportérem masa na světě a druhým největším dodavatelem hovězího do Číny.

Irsko s účinností od ledna 2022 zavádí pro chovatele povinnou elektronickou identifikaci skotu (EID). Jedná se o irské národní rozhodnutí, předpisy EU nic takového nevyžadují. Irští farmáři proto požadují, aby jim byly kompenzovány dodatečné náklady, které byly vyčísleny na 1,05 – 1,10 EUR na jednu ušní známku. V součtu jde o sumu ve výši 2,5 miliónů EUR jen za elektronické ušní známky, nákupy čteček a navazující technologie nejsou započítány. Farmáři kritizují, že výhody z této formy označování budou využívat zejména zpracovatelé, veterináři, obchodníci a vývozci, kteří se ale na nákladech téměř podílet nebudou.

Plemeno belgické modrobílé vyniká extrémním osvalením, ale díky nižšímu rámci nedosahuje nijak závratných hmotností. Plemenice mají v dospělosti okolo 800 kg, jen výjimečně překročí jejich hmotnost 1000 kg. Dospělí plemeníci váží nejčastěji mezi 1100 – 1300 kg. Nyní Belgie hlásí novou rekordní hmotnost – plemenný býk Ronaldo van de Scheldemeersch se svou živou hmotností 1633 kilogramů stal nejtěžším býkem plemene s oficiálně zaznamenanou hmotností. Dosavadní rekord překonal o téměř 150 kg.

Největší světový zpracovatel masa, společnost JBS Foods, která působí v Austrálii, Brazílii, Kanadě a USA, ale i dalších zemích, byla zasažena kybernetickými útoky. Svaz masného průmyslu v australském Queenslandu potvrdil, že cílem byly informační systémy JBS Foods, jejichž poškození vedlo ke kompletní odstávce provozu. Společnost musela pozastavit porážky hovězího a jehněčího nejenom v Austrálii, ale i v dalších zařízeních po celém světě. V tomto okamžiku společnost nemůže posoudit, jak dlouho bude provoz pozastaven, protože posuzuje dopady útoku.

V období let 2016 až 2020 se z České republiky v průměru ročně vyvezlo okolo 250 tisíc kusů skotu všech kategorií. To představuje zhruba 18 % z celkového počtu skotu chovaného u nás a přibližně stejný počet zvířat, který je ročně porážen v ČR. Producenti zástavového skotu jsou častým terčem kritiky za to, že jsou to hlavně oni, kdo ve velkém vyvážejí telata do zahraničí. Jakkoliv je naší snahou podíl vývozu živých telat snížit a naopak zvýšit počty tuzemských porážek (a případně navýšit vývoz masa), pravdou je, že kategorie zástavového skotu je až na třetím místě pokud jde o celkový vývoz živého skotu z České republiky.

Plemeno aberdeen angus patří k nejstarším plamenům, jehož plemenná kniha byla založena jako jedna z prvních z většiny dnes významných masných plemen - její vznik se datuje do roku 1862. Patří-li vaše srdce tomuto plemeni, máte jedinečnou šanci zakoupit si část část původních svazků originální plemenné knihy. Sbírka určená k prodeji čítá přibližně 100 knih sahajících až do 19. století. Prodejní cena není stanovena, zájemci o koupi mohou svou nabídku poslat na email mary.e.thomas@hotmail.co.uk (Mary Thomas).

Systém klasifikace SEUROP používaný při porážkách skotu v zemích Evropské unie slouží nejenom k rozřazení jatečných trupů do tříd podle zmasilosti a protučnělosti, ale také jako podklad pro zpeněžování. Aspoň v západní Evropě tomu tak je. U nás tato praxe často pokulhává. Zhruba polovina členů francouzské plemenné knihy blonde d’Aquitaine se nyní rozhodla, že zpřístupní své výsledky klasifikace porážek realizovaných v roce 2020 k analýze. V součtu šlo o 10.436 zvířat (krávy, mladí býci, jalovice, telata, býci a voli). Z údajů plynou zajímavé informace.

Argentina dočasně zastavila vývoz hovězího masa, zatím na jeden měsíc. Hlavním důvodem je propad ekonomiky a prudký nárůst spotřebitelských cen. Uvádějí to různé zpravodajské zdroje. Kvůli koronavirové krizi se argentinská ekonomika v loňském roce snížila o téměř 10 procent, zatímco ceny potravin rostly rychlým tempem a téměř se zdvojnásobily. V případě hovězího masa jde o nárůst dokonce o 65 procent. Argentinská vláda nyní pozastavuje vývoz hovězího masa alespoň na měsíc v naději, že tlumí růst cen na vnitřním trhu a situaci tak pomůže stabilizovat.